问答题试述若热流体走管内,冷流体走管外,两流体通过间壁的传热包括哪几个过程?
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8.单项选择题牛顿粘性定律只有当流体呈()型态时才成立。
A.层流
B.湍流
C.不稳定
D.涡流
9.单项选择题用来表示不规则颗粒偏离球形和立方形等规则程度的因素为()。
A.粒度
B.球形度
C.平均粒度
D.形状因素
10.单项选择题在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。
A.-10
B.-18
C.-30
D.–5
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将含易挥发组分的二元组分原料液一次加入蒸馏釜中,釜底采用间接饱和水蒸气加热后,釜温不断降低。
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下列关于食品工程单元操作和系统化和简化理解的归一主线的描述,哪个是错误的()
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使得混合液在蒸馏釜中逐渐受热汽化,并将不断生成的蒸汽引入冷凝器内冷凝,以达到混合液中各组分都可被分离的方为简单蒸馏。
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对于1%(w/w)的食盐和1%(w/w)蔗糖溶液,哪个溶液的冻结点更低?()
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下面关于精馏和蒸馏的说法正确的是()
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下列关于真空技术方程的讨论错误的是()
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两物体的温度差为1˚C,若将单位换算为华氏度˚F,˚C =(˚F-32˚)*5/9,则温度差为()。
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在精馏操作的冷凝过程中,下面的说法正确的是()
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下列几项中不属于落球黏度计的使用条件的是()。
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吸附质被吸附进吸附剂中时,什么阶段是限速阶段?()
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