利用沙土管能保藏下列哪种微生物（）

单项选择题利用沙土管能保藏下列哪种微生物（）

A、无芽孢杆菌
B、噬菌体
C、酵母菌
D、霉菌

1.单项选择题能够直接用于食品加工的防腐剂有（）

A、甲醛
B、新洁而灭
C、山梨酸
D、石炭酸

2.单项选择题经高温灭菌的午餐肉罐头中，检出有革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌，其主要原因是（）

A、杀菌不足
B、原料含菌大多
C、真空度不好
D、密封不良，杀菌后再污染

3.单项选择题在普通光学显微镜下不适合用血球计数板计数的微生物为（）

A、酵母活菌
B、酵母总菌
C、霉菌孢子
D、大肠杆菌

4.单项选择题食品中细菌总数的检测不常用的单位是（）

A、cfu/g
B、cfu/cm²表面积
C、cfu/ml
D、cfu／100ml

5.单项选择题属于感染型食物中毒的微生物有（）

A、肉毒梭状芽孢杆菌
B、金黄色葡萄球菌
C、沙门氏菌
D、黄曲霉

6.单项选择题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）

A、霉菌<细菌<酵母
B、霉菌<酵母<细菌
C、细菌<酵母<霉菌
D、酵母<细菌<霉菌

7.单项选择题微生物对天然蛋白质的利用能力是（）

A、霉菌与细菌无差异
B、霉菌＞细菌
C、酵母＞霉菌
D、酵母＞细菌

8.单项选择题引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）

A、芽孢杆菌
B、酵母菌
C、乳酸菌
D、醋酸杆菌

9.单项选择题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）

A、乙醇
B、乳酸
C、醋酸
D、CO

10.单项选择题一种食品被多种微生物污染后，各种微生物的生长机会（）

A、均等
B、不均等
C、均等或不均等
D、拮抗