单项选择题下面哪种菜成为苏州大菜的压轴菜（）
A.红烧鲍鱼
B.黄焖鱼翅
C.清汤燕窝
D.松鼠桂鱼
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1.单项选择题下面哪种菜源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。（）
A.湘菜
B.川菜
C.徽菜
D.淮扬菜
2.单项选择题涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？（）
A.元世祖忽必烈
B.南唐后主李煜
C.唐太宗李世民
D.成吉思汗铁木真
3.单项选择题贵州茅台酒在哪一年获得巴拿马万国博览会金奖而享誉全球？（）
A、1905年
B、1915年
C、1900年
D、1910年
4.单项选择题馒头的首创者据民间传说是（）。
A.孔子
B.诸葛亮
C.李白
D.杜甫
5.单项选择题下面哪种食品被誉为上海“小吃之最”（）。
A.生煎馒头
B.南翔小笼馒头
C.鸽蛋圆子
D.艾窝窝
6.单项选择题和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。
A.担担面
B.拨鱼儿
C.热干面
D.肠旺面
7.单项选择题秦菜即下面哪种菜，是我国最古老的菜系之一。（）
A.川菜
B.河南菜
C.陕西菜
D.山西菜
8.单项选择题被公认为世界上最高级的菜是哪个国家的菜（）
A、德国
B、法国
C、中国
D、意大利
9.单项选择题餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师（）
A、蓝案
B、白案
C、黄案
D、红案
10.单项选择题我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富（）
A、钙
B、铁
C、锌
D、硒
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