蛋由叫盐蛋,是用食盐腌制鸭蛋而成的再制蛋。
蛋白进行强烈的打搅时,将空气以微小的气泡形式打入蛋液中,而使蛋液发泡的现象。
乳脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料,乳脂含量为8%以上(不含非乳脂肪)的制品。
是以稀奶油为主体,添加乳与乳制品、水、砂糖、香料及稳定剂等经冻结而成的冰冻制品。
以牛乳或乳粉、植物蛋白乳粉、果蔬菜汁和糖为原料,经过杀菌冷却和接种乳酸菌发酵剂培养发酵而成的一种酸性饮料。
最新试题
简述卤制品冷却的目的及其原因和注意事项。
速溶乳粉的特点。
腌肉制品
冰蛋品
乳粉可以分为几个种类,分别为哪几种?
液态乳
免疫乳粉
液态乳根据营养成分或特性分类可分为什么?
嫩化
食盐在腌制过程中的作用。