在无盐奶油的理化指标中，脂肪含量大于等于（）mg/kg。

单项选择题在无盐奶油的理化指标中，脂肪含量大于等于（）mg/kg。

A.76.6
B.82.0
C.90.2
D.99

1.单项选择题按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中汞含量不高于（）mg/kg。

A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04

2.单项选择题按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于（）%。

A.6.7
B.9.8
C.11.5
D.12.2

3.单项选择题按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。

A.2.5
B.3.2
C.3.5
D.4.0

4.单项选择题下列不属于生产乳粉所用原料乳需要检验的内容包括（）。

A.细菌数
B.风味
C.西利万诺夫试验
D.颜色

5.单项选择题在全脂乳粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。

A.50
B.80
C.100
D.120

6.单项选择题在全脂乳粉的卫生指标中，大肠杆菌（最近似值）小于等于（）个/100g。

A.30
B.40
C.70
D.80

7.单项选择题在全脂乳粉的卫生指标中，酵母和霉菌数小于等于（）个/g。

A.50
B.60
C.70
D.80

8.单项选择题在全脂乳粉的理化指标中，其溶解度大于等于（）%。

A.96
B.97
C.98
D.99

9.单项选择题在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。

A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0

10.单项选择题淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。

A.16
B.17
C.18
D.19