单项选择题在全脂乳粉的理化指标中，其溶解度大于等于（）%。
A.96
B.97
C.98
D.99
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1.单项选择题在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。
A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0
2.单项选择题淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。
A.16
B.17
C.18
D.19
3.单项选择题在淡炼乳的生产中，允许加入的稳定剂为分析纯柠檬酸和磷酸的钠盐，但添加量不得超过（）%。
A.0.05
B.0.10
C.0.15
D.0.20
4.单项选择题在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的杂质度小于等于（）mg/kg。
A.1.5
B.2.0
C.2.5
D.3.0
5.单项选择题在淡炼乳的理化指标中，一级淡炼乳的酸度小于等于（）°T。
A.40
B.42
C.44
D.46
6.单项选择题在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的总乳固体含量大于等于（）%。
A.24
B.25
C.26
D.27
7.单项选择题在甜炼乳的微生物指标中，二级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。
A.15000
B.20000
C.25000
D.50000
8.单项选择题在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。
A.15000
B.20000
C.25000
D.30000
9.单项选择题在甜炼乳的微生物指标中，一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过（）个/100g。
A.70
B.80
C.90
D.100
10.单项选择题在甜炼乳的理化指标中，铅含量（以Pb计）小于等于（）mg/kg。
A.0.50
B.0.65
C.0.80
D.0.85
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