单项选择题在甜炼乳的微生物指标中,一级甜炼乳的大肠菌群(近似数)不得超过()个/100g。
A.70
B.80
C.90
D.100
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题在甜炼乳的理化指标中,铅含量(以Pb计)小于等于()mg/kg。
A.0.50
B.0.65
C.0.80
D.0.85
2.单项选择题酸奶生产的最适接种量为()。
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.3%~5%
D.5%以上
3.单项选择题在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的纯酸奶蛋白质含量大于等于()%。
A.2.9
B.3.4
C.4.2
D.5.3
4.单项选择题在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于()%。
A.2.3
B.3.1
C.3.2
D.4.3
5.单项选择题在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的调味酸奶脂肪含量大于等于()%。
A.2.5
B.3.1
C.3.6
D.4.4
6.单项选择题在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的纯酸奶脂肪含量大于等于()%。
A.2.2
B.3.1
C.3.2
D.4.3
7.单项选择题在液态乳的卫生指标的规定中,大肠菌群不得超过()cfu/mL。
A.80
B.90
C.100
D.110
8.单项选择题在液态乳的卫生指标的规定中,巴氏杀菌乳在8℃下培养5min后细菌总数不得超过()cfu/mL。
A.100000
B.20000
C.300000
D.400000
9.单项选择题在液态乳的卫生指标的规定中,巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过()cfu/mL。
A.20000
B.200000
C.30000
D.300000
10.单项选择题在液态乳的卫生指标的规定中,原料乳在乳品厂贮存超过36h,其细菌总数不得超过()cfu/mL。
A.100000
B.200000
C.300000
D.400000
最新试题
生产再制干酪时,如果所选择的天然干酪在色泽、外观、组织上存在缺陷,是不能作为原料进行生产的。
题型:判断题
与气流输粉相比,流化床输粉具有()优点。
题型:多项选择题
冰淇淋的形体缺陷类型主要包括哪些方面?()
题型:多项选择题
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白,这两类蛋白是婴儿食用婴幼儿配方乳粉过敏的主要原因。
题型:判断题
搅拌型酸乳产品出现口感粗糙、不细腻的原因可能是()。
题型:多项选择题
提高益生菌发酵乳活菌数的措施主要包括()。
题型:多项选择题
婴幼儿乳粉钙含量测定,样品湿法消解,加入10mL硝酸,再加入()高氯酸。
题型:单项选择题
全脂乳粉加工过程中,牛乳经过真空浓缩后需要达到以下()要求。
题型:多项选择题
食品中乳酸菌检测结果的报告单位以CFU/g(mL)表示。
题型:判断题
婴幼儿乳粉钙含量测定,镧溶液的浓度应为()。
题型:单项选择题