在冰淇淋的理化指标中，中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于（）%。

单项选择题在冰淇淋的理化指标中，中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于（）%。

A.22.7
B.35.0
C.38.6
D.46.5

1.单项选择题在冰淇淋的理化指标中，高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）大于等于（）%。

A.12.6
B.15.0
C.15.2
D.16.5

2.单项选择题在脱盐乳清粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。

A.20
B.50
C.80
D.100

3.单项选择题在脱盐乳清粉的卫生指标中，亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。

A.2
B.5
C.8
D.10

4.单项选择题在脱盐乳清粉的理化指标中，乳糖含量大于等于（）%。

A.55
B.60
C.75
D.80

5.单项选择题在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。

A.1.0
B.1.8
C.2.0
D.3.2

6.单项选择题在无盐奶油的理化指标中，脂肪含量大于等于（）mg/kg。

A.76.6
B.82.0
C.90.2
D.99

7.单项选择题按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中汞含量不高于（）mg/kg。

A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04

8.单项选择题按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于（）%。

A.6.7
B.9.8
C.11.5
D.12.2

9.单项选择题按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。

A.2.5
B.3.2
C.3.5
D.4.0

10.单项选择题下列不属于生产乳粉所用原料乳需要检验的内容包括（）。

A.细菌数
B.风味
C.西利万诺夫试验
D.颜色