餐厅服务员在提供西餐上菜服务时，总体顺序是先女主宾后男主宾，然后是服务主人与一般来宾。

西餐厅员工应用右手托盘，左手拿叉勺为客人提供服务。

分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。

在向客人介绍菜肴时语言简练，不可含糊啰嗦，影响客人进餐。

中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。

双层式铺台所用的台布形状以方形为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会的主题，彰显特色。

服务员介绍菜肴时只需要介绍介绍菜品的营养价值，不需要介绍菜肴典故。

动物类花型以飞禽为主，要取其特征，形态逼真，生动活泼。

如宴会是婚宴，在色彩上应以白色等冷色调为主，以渲染神圣的氛围。

餐饮企业收银员工负责收银和结账工作，由一名服务员负责，账钱不分离。