简述热冲击实验的检测方法及判定标准。_考试资料网

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问答题简述热冲击实验的检测方法及判定标准。

参考答案： （一）热冲击试验检测方法：
1.取牛乳15ml注入18*180的试管中。
2.将高压锅水沸腾后将装有...

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1.问答题简述酸度测定的方法及注意事项。

参考答案：操作方法：
（1）取150ml干净三角瓶，用煮沸冷却蒸馏水涮洗干净；
（2）用10ml吸管准确吸取1...

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2.问答题简述减量法检测总固体含量的原理及样品应符合的条件。

参考答案：原理：在100℃左右，将样品直接加热干燥，根据所失去物质的总量，计算样品中水分的含量。
应用本法测定水分的样品...

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3.问答题在检测前需要将Snap检测板平衡到室温吗？

参考答案：检测前不需要将Snap检测板平衡到室温，从冰箱中取出检测板可直接使用。但是在准备好检测之前不要打开检测板的包装。打开检测...

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4.问答题简述使用Snap快速抗生素检测仪的注意事项。

参考答案：（1）使用（450μl+/-50μl）原奶，不要使用变质的奶液，在检测之前充分混合样品；
（2）当移取样品时，...

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5.问答题简述牛奶中掺焦亚硫酸钠的检测原理、药品配制、注意事项、结果判定。

参考答案：（1）检测原理：焦亚硫酸钠具有强烈的还原性和漂白作用，它能把碘还原成碘离子，从而使碘失去了遇淀粉变蓝的能力。
...

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6.问答题简述蔗糖的反应原理。

参考答案：一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等体积混合后，生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀很快与酒石酸钠反应，生成深蓝色的酒石酸钠铜的...

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7.问答题请说出现行原奶掺假实验原理。

参考答案：（1）食盐
原理：鲜乳中氯化物与硝酸银反应生成氯化银沉淀，用铬酸钾作指示剂，当乳中的氯化物与硝酸银作用后，过量...

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8.问答题请说出酒精实验的原理。

参考答案：（1）乳中酪蛋白胶粒带有负电荷，酪蛋白胶粒具有亲水性，在胶粒周围形成了结合水层，所以，酪蛋白在乳中以稳定的胶体状态存在；...

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9.问答题简述使用干燥器的注意事项？

参考答案：（1）干燥剂不可放的太多，以免玷污坩埚底部
（2）搬移干燥器时，要用双手拿着，用大拇指紧紧按住盖子
...

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10.填空题试样及基准物的质量常用分析天平称量，一般分析天平的称量误差为（），若要求测量时相对误差在0.1%，则试样或基准物的质量必须在（）以上。

参考答案：±0.0002g；0.2g