A、在干净的盘中折叠餐巾花
B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌
C、拿酒杯时拿杯口部位
D、叠餐巾花时少说话
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A、求食品饮料价格实惠
B、求新
C、求知
D、求清楚食品的成本核算方法
A、是以吃饱和满足生理要求为目的的
B、多为单一的个体购买
C、是必须的,自动的消费类型
D、对消费者来说不是生活必需的
A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B、客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师
C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D、无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度
A、服务环节
B、烹饪环节
C、消费环节
D、餐后结帐
A、迎新演说
B、仪表仪态
C、规章制度
D、成本核算
A、讨论法
B、视听法
C、实物示教法
D、讲授法
A、原料的进货渠道
B、服务员的技术熟练程度
C、客人数量
D、进餐的档次
A、维修工
B、厨师
C、洗碗工
D、服务员
A、职工人数增加
B、职工人数不变
C、职工人数减少
D、原料成本提高
A、加工技术的复杂程度
B、餐厅的面积
C、员工的素质
D、服务的类别
最新试题
灵活性强,一般由客人在通用的菜单中选出一些菜肴组成的一套菜单叫()。
()是正确的整鱼分让的描述。
以下酒的别称中,是指美酒的有()。
世界上唯一使用酒曲进行酿造的蒸馏酒是()。
装饰烛台,通常可选()根蜡烛。
以下()组合不属于相近色配色。
选购葡萄酒的时候可以先看一看酒瓶外观,从()上判断这瓶酒值不值得往下看。
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
由于食物中所含无机盐类的成分不同,在人体内最终氧化后有()之别。
()能充分发挥医食同源的优良作用,达到食疗的效果。