A、迎新演说
B、仪表仪态
C、规章制度
D、成本核算
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A、讨论法
B、视听法
C、实物示教法
D、讲授法
A、原料的进货渠道
B、服务员的技术熟练程度
C、客人数量
D、进餐的档次
A、维修工
B、厨师
C、洗碗工
D、服务员
A、职工人数增加
B、职工人数不变
C、职工人数减少
D、原料成本提高
A、加工技术的复杂程度
B、餐厅的面积
C、员工的素质
D、服务的类别
A、服务员摆台是否规范
B、餐厅的温度
C、餐巾花的选择
D、太平门的标志是否清晰
A、餐具摆放位置各异
B、各种餐、酒具卫生无破损
C、餐具摆放规范
D、餐酒用具齐全
A、宴会服务的组织方案
B、酒水饮品所需种类和数量
C、宴会成本核算单
D、餐厅费用
A、主动为宾客接拿衣帽并妥善保管
B、在宴会进行中主动为客人斟酒
C、及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中
D、客人来到时主动打招呼问好,拉椅让座
A.了解宾客风俗习惯,了解宾客生活忌讳,了解宾客的特殊要求
B.了解宾客的风俗习惯,了解宾客的基本要求,了解宾客的特殊要求
C.了解宾客的风俗习惯,了解宾客的生活难题,了解宾客的特殊要求
D.了解宾客的生活难题,了解宾客的生活忌讳,了解宾客的特点要求
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菜单的大小应该与()相协调。
()是正确的整鱼分让的描述。
衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比描述正确的是()。
下列对茶洗过程的描述,正确的有()。
清洁花茶茶具的过程包括下面()几个方面。
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
以下对食品采购加工与销售卫生说法正确的是()。
以下关于食品污染说法不正确的是()。
关于餐饮品牌营销,()说法正确。
以下酒的别称中,是指美酒的有()。