A、农药污染
B、生物性污染
C、食品添加剂使用过量
D、包装材料中有害物质含量过多
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A、干烤消毒
B、蒸汽消毒
C、紫外线消毒
D、巴氏消毒
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
A、减少
B、杀灭
C、改变
D、消除
A、徒手为客人上物品
B、脱去工服去洗手间
C、折叠餐巾花时尽量少讲话
D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒
A、好
B、是
C、行
D、明白
A、在干净的盘中折叠餐巾花
B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌
C、拿酒杯时拿杯口部位
D、叠餐巾花时少说话
A、求食品饮料价格实惠
B、求新
C、求知
D、求清楚食品的成本核算方法
A、是以吃饱和满足生理要求为目的的
B、多为单一的个体购买
C、是必须的,自动的消费类型
D、对消费者来说不是生活必需的
A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B、客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师
C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D、无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度
A、服务环节
B、烹饪环节
C、消费环节
D、餐后结帐
最新试题
不属于传统中式喜宴仪式的有()。
以下()组合不属于相近色配色。
下列属于传统乌龙茶泡饮方法,正确的有()。
()能充分发挥医食同源的优良作用,达到食疗的效果。
衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比描述正确的是()。
下列对茶洗过程的描述,正确的有()。
以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是()。
蔬果可供给人体所需的各种无机盐如()。
单桌西餐宴会厅布局应该()。
高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖以()。