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颗粒()是制作点心馅心的共同要求。
戚风蛋糕灌模完成后()
酵母发酵可以产生(),使制品蓬松。
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
适合用澄面做面皮的是()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
手指饼干是()不可缺少的围边和底层。
果酱属于()
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()