高压灭菌时，为了监测效果是否合格，可放入（）

脂肪是牛乳中重要的营养指标，大约占比（）。

对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

常压干燥法测定面粉中水分含量时，选用干燥温度为（）

抽样时至少需2名抽检人员，二人的现场工作方式错误的是（）

不属于食品中主要的单糖是（）

以下关于糖类物质的说法不正确的是（）。

GB 4789.3-2016做大肠菌群检验时，如有初发酵管产气需进一步做（）。

挥发酸是食品中所含（）的直链脂肪酸。

有关显微测微尺的使用，以下说法正确的是（）。