绿毛茶五档制法评比计分前，应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。

乌龙茶细茶包括碎茶和粉末，细茶品质要求细小灰褐，水色清红，滋味稍涩，但不含尘土。

名优绿茶多茸毫，飘浮于茶汤中，影响其清澈度和明亮度，其实是品质好的表现。

普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。

茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。

紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。

花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味，还要兼备有鲜美芬芳的花香。

名优绿茶或是其他名优茶类的审评，常由3-9位评茶人员组成审评组织。

茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。

茶叶标准样品的制备的程序通常为：原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。