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酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过()天。
20°P还原温度要求为()℃。
pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
充氧K值计算公式为()
回收酵母泥的浓度应控制在()
发酵的主要流程:满罐、()。
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
18°P封罐糖度要求为()
酵母回收时间过晚,会造成酵母泥浓度()