酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量，但在无氧条件下，酵母无法（），从而导致酵母繁殖速度缓慢。

发酵的主要流程：满罐、（）。

酵母回收时间过晚，会造成酵母泥浓度（）

影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）

18°P主酵时间要求为（）h。

18°P满罐酵母细胞数要求（）MM/mL。

18°P封罐糖度要求为（）

冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为（）

20°P还原温度要求为（）℃。

乳酸菌对糖的利用不会体现在（）。