单项选择题挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。
A.豆制品
B.奶制品
C.动植物
D.蔬菜
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1.单项选择题（）对保证儿童的正常发育，提高机体以及促进后天免疫的形成是非常重要的。
A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素
D．矿物质
2.单项选择题不同的食用菌所含的营养素（）。
A.相反
B.不相同
C.相同
D.一样
3.单项选择题蛋类的维生素绝大部分在蛋黄内，以维生素A、D、（）较多。
A.B
B.C
C.K
D.B2
4.单项选择题糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（）。
A.消化
B.循环
C.代谢
D.吸收
5.单项选择题糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护（）和促进消化。
A.脾脏
B.胰脏
C.心脏
D.肝脏
6.单项选择题一般来说越是（）的产品和服务，顾客对价格的变化就越敏感。
A.同质
B.同量
C.异质
D.异量
7.单项选择题汽酒在日常保管中不可（）存放。
A.冰冻
B.冷藏
C.室温
D.高温
8.单项选择题宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（）。
A.特殊需求
B.超值需求
C.特殊口味
D.价值要求
9.单项选择题在确认酒水品牌服务中，为确保准确无误，应在酒品（），请顾客再次确认。
A.剪断金属丝
B.削掉金属铂
C.开封前
D.启掉木塞后
10.单项选择题在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。
A.罐装酒品
B.木塞封酒
C.坛装酒
D.啤酒
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道德的特点：特殊的规范性、（）、广泛的社会性、更大的稳定性。
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