单项选择题宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（）。
A.特殊需求
B.超值需求
C.特殊口味
D.价值要求
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1.单项选择题在确认酒水品牌服务中，为确保准确无误，应在酒品（），请顾客再次确认。
A.剪断金属丝
B.削掉金属铂
C.开封前
D.启掉木塞后
2.单项选择题在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。
A.罐装酒品
B.木塞封酒
C.坛装酒
D.啤酒
3.单项选择题客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。
A.斟倒，斟倒方法
B.捧斟，捧斟方法
C.徒手斟方法，徒手斟
D.桌斟方法，桌斟
4.单项选择题结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造成（）。
A.错单、换单、跑单
B.漏单、错单、替单
C.跑单、错单、重单
D.错单、漏单、跑单
5.单项选择题（）的习惯流行于我国南方。
A.餐前用汤
B.餐前喝奶茶
C.餐前敬酒
D.餐前饮茶
6.单项选择题服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。
A.鞠躬礼节
B.脱帽礼节
C.敬礼礼节
D.拥抱礼节
7.单项选择题餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。
A.一天一换
B.一餐一换
C.无须更换
D.视情况而定
8.单项选择题夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
A.4小时
B.12小时
C.24小时
D.2小时
9.单项选择题灭菌是杀灭（）的所有微生物的技术。
A.物体中
B.环境中
C.容器表面
D.食品加工工具表面
10.单项选择题廉洁奉公就是要求服务员在工作中（）。
A.不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具
B.对客人有亲疏之分
C.公私兼顾
D.对熟人倍加关照
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最早用曲药酿酒的国家是（）。
题型：单项选择题
在客人离开餐厅后，服务员应在（）秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型：单项选择题
台布要一餐一换（）。
题型：单项选择题
“ice water”的中文意思是（）。
题型：单项选择题
开红酒时，酒连同酒篮一起按标准从（）手向主人展示，待主人确认后在（）开启。
题型：单项选择题
撤换餐具时需要注意（）。
题型：单项选择题
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是（）。
题型：单项选择题
（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。
题型：单项选择题
零点菜单的菜品排列应以人们饮食（）为基础，按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
题型：单项选择题
点单服务员需要清楚（）。
题型：单项选择题