食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。

判断题食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。

1.判断题食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。

2.判断题食品生产厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。

3.判断题食品生产厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新。

4.判断题食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。

5.判断题对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。

6.判断题食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。

7.判断题食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

8.判断题食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。

9.判断题食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

10.判断题食品生产宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。