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以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是()
酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满,约为箢蔸的()
撒曲时掌握使用量的原则是()
白酒净化器是利用(),对白酒进行脱臭、除杂,防止产生絮状沉淀的设备。
()是踩大曲“穿衣”的主要菌种,也是小曲挂白粉的主要菌种。
兼香型白酒的发酵设备是()
除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。
米香型白酒生产所用的曲为()
酿酒常见的细菌有()
甑桶由桶体、甑盖()三部分组成。