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禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
梭形鱼头部适用于红烧。
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
()属于凉制凉食菜肴。
下列不是酱的是()。
加热后能形成洁白如玉色泽的是()
牛的()适合炸、炒、爆。
我国的火腿中以()最著名。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。