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最新试题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
题型:单项选择题
美国爱食的一组食物是()。
题型:单项选择题
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
题型:单项选择题
汤汆是一种用汤()的方法。
题型:单项选择题
不适合长时间烧的原料为()。
题型:单项选择题
为了不让老卤水变质,以下方法可以采取的是()
题型:单项选择题
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
题型:单项选择题
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
题型:单项选择题
()属于糊的一种。
题型:单项选择题
下列适合使用烹的方法的原料是()。
题型:单项选择题