最新试题
调制浆所用的原料有()。
题型:单项选择题
热制冷食菜肴一般要求调味()。
题型:单项选择题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
题型:单项选择题
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
题型:单项选择题
不适合长时间烧的原料为()。
题型:单项选择题
酱制菜肴最适合的原料为()。
题型:单项选择题
我国的火腿中以()最著名。
题型:单项选择题
下列哪种食材不能做酱?()
题型:单项选择题
汤汆是一种用汤()的方法。
题型:单项选择题
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
题型:单项选择题