在同等体重时，瘦高的人比矮胖的人的基础代谢率（）

填空题在同等体重时，瘦高的人比矮胖的人的基础代谢率（）

1.填空题食物中毒按致病原因可以分为（）、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。

2.填空题蔬菜水果主要提供（）、维生素和纤维素。

3.多项选择题以下属于完全蛋白质的是（）

A.大豆球蛋白
B.卵黄蛋白
C.卵白蛋白
D.肉皮中的胶质蛋白
E.肉中的白蛋白

4.单项选择题旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）

A.降低营养素的损失
B.增加营养素的损失
C.使菜肴不熟
D.细菌不能被杀灭

5.单项选择题常用成年人标准体重的计算方法为（）

A.标准体重（kg）=身高（cm）—90
B.标准体重（kg）=身高（cm）—95
C.标准体重（kg）=身高（cm）—105
D.标准体重（kg）=身高（cm）—100

6.单项选择题长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。

A.维生素C
B.维生素A
C.维生素B1
D.维生素D

7.单项选择题与正常视觉有密切关系的维生素是（），缺乏时易产生夜盲症。

A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素A
D.维生素D

8.单项选择题DRIs的英文表达为Dietary Reference Intakes，它的中文是（）

A.推荐摄入量
B.膳食营养素参考摄入量
C.平均需要量
D.适宜摄入量

9.单项选择题长期摄入RNI水平，可以（）身体对该营养素的需要。

A.低于
B.超过
C.满足
D.调节

10.单项选择题（）含果胶较多。

A.面粉
B.黄豆
C.香蕉
D.鸡蛋