最新试题
姜件、葱条是煨制的料头,称为煨料。
焯制绿叶菜时,宜冷下下锅,小火长时间加热。
鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用食粉搓擦,去除肠壁上黏液和异味,洗净。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
()适合煎鸡排。
羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。
蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
蛋松通常是使用()为主料制作而成的特殊冷菜。