多项选择题葡萄酒的还原气味主要有()。
A.硫味
B.硫化氢味
C.臭鸡蛋味
D.煮味
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题葡萄酒的氧化气味主要有()。
A.煮味
B.焦味
C.哈喇味
D.硫化氢味
2.多项选择题通过品尝确定与目标产品最相近的方案,然后在此基础上对调配比例进一步调整,这种调整的依据是()等方面。
A.香气
B.口感滋味
C.典型性
D.颜色
3.多项选择题甜味可以和()相互掩盖。
A.咸味
B.酸味
C.苦味
D.涩味
4.多项选择题根据葡萄酒陈酿期间的品评目的,一般采用()。
A.分级品评
B.产品评优
C.质量检验品评
D.分析品评
5.多项选择题GB/15037-2006中柠檬酸指标为()。
A.白葡萄酒≤1.0g/L
B.干葡萄酒≤1.0g/L
C.半干葡萄酒≤1.0g/L
D.甜葡萄酒≤2.0g/L
6.多项选择题GB/15037-2006中甲醇指标为()。
A.白葡萄酒≤250mg/L
B.桃红葡萄酒≤250mg/L
C.红葡萄酒≤400mg/L
D.甜葡萄酒≤500mg/L
7.多项选择题GB/15037-2006中干浸出物指标为()。
A.白葡萄酒≥16.0g/L
B.桃红葡萄酒≥17.0g/L
C.红葡萄酒≥18.0g/L
D.甜葡萄酒≥19.0g/L
8.多项选择题下列属于类A不合格项的是()。
A.标签
B.挥发酸
C.卫生要求
D.铁
9.多项选择题下列属于B类不合格项的是()。
A.总糖
B.二氧化碳
C.铜
D.铁
10.多项选择题()可以加强酸感,使之后味变得过强。
A.苦味
B.涩味
C.辣味
D.酸味
最新试题
酱香型新酒中一般()酱香浓厚,后味带涩,微苦,酒体丰满。
题型:单项选择题
在品酒闻香时,应该做到()
题型:多项选择题
酱香型新酒中一般()香味较全面,具有酱香,后味甜香,酒体丰满。
题型:单项选择题
酱香型白酒窖面酒的特征是()
题型:多项选择题
酱香型新酒二轮酒:甜味好,味冲,涩酸,酒头单独存放,称为()
题型:单项选择题
下列()不属于白酒中体现辣味的物质。
题型:单项选择题
高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一,一般说来,高碳醇中()含量最多。
题型:单项选择题
一般来说品评时,酒样温度在()为好。
题型:单项选择题
酱香型白酒醇甜风味是()
题型:多项选择题
酱香型新酒中一般()糊香,微有焦糊味,稍带涩味,味长。
题型:单项选择题