甜味可以和（）相互掩盖。

多项选择题甜味可以和（）相互掩盖。

A.咸味
B.酸味
C.苦味
D.涩味

1.多项选择题根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。

A.分级品评
B.产品评优
C.质量检验品评
D.分析品评

2.多项选择题GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。

A.白葡萄酒≤1.0g/L
B.干葡萄酒≤1.0g/L
C.半干葡萄酒≤1.0g/L
D.甜葡萄酒≤2.0g/L

3.多项选择题GB/15037-2006中甲醇指标为（）。

A.白葡萄酒≤250mg/L
B.桃红葡萄酒≤250mg/L
C.红葡萄酒≤400mg/L
D.甜葡萄酒≤500mg/L

4.多项选择题GB/15037-2006中干浸出物指标为（）。

A.白葡萄酒≥16.0g/L
B.桃红葡萄酒≥17.0g/L
C.红葡萄酒≥18.0g/L
D.甜葡萄酒≥19.0g/L

5.多项选择题下列属于类A不合格项的是（）。

A.标签
B.挥发酸
C.卫生要求
D.铁

6.多项选择题下列属于B类不合格项的是（）。

A.总糖
B.二氧化碳
C.铜
D.铁

7.多项选择题（）可以加强酸感，使之后味变得过强。

A.苦味
B.涩味
C.辣味
D.酸味

8.多项选择题糖的存在，可以推迟（）出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显。

A.苦味
B.涩味
C.辣味
D.酸味

9.多项选择题萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。

A.甜味
B.酸味
C.辣味
D.苦味

10.多项选择题在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。

A.气味的累加作用
B.气味的协同作用
C.气味的融合作用
D.气味的掩盖作用