多项选择题在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。
A.气味的累加作用
B.气味的协同作用
C.气味的融合作用
D.气味的掩盖作用
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1.多项选择题气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
A.怡悦度
B.浓郁度
C.纯正度
D.刺激度
2.多项选择题截止2004年，我国颁布的葡萄酒原产地域产品包括（）。
A.烟台
B.昌黎
C.沙城
D.贺兰山东麓
3.多项选择题构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。
A.酸味
B.甜味
C.涩味
D.辣味
4.多项选择题二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）。
A.硫味
B.臭味
C.蒜味
D.臭鸡蛋味
5.多项选择题影响葡萄酒挂杯的主要因素包括（）。
A.乙醇
B.甘油
C.酒石酸
D.干浸物
6.多项选择题葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。
A.甜味
B.酒香
C.热感
D.涩味
7.多项选择题葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
A.类黄酮
B.儿茶素
C.花色素
D.丹宁
8.多项选择题葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
A.酒石酸
B.苹果酸
C.琥珀酸
D.柠檬酸
9.多项选择题葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
A.乙醇
B.甘油
C.葡萄糖
D.果糖
10.多项选择题中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。
A.感官分析技术
B.感官分析方法
C.葡萄酒基础知识
D.感官分析结果的科学统计与分析
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中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过（）
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