白酒中无机离子的来源有（）

高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一，一般说来，高碳醇中（）含量最多。

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药，故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义（）

下列（）不属于白酒中体现辣味的物质。

大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准，一般表现为（）

在品评前一种酒时，往往会产生影响后一种酒的现象，这叫（）

酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉（）

在品酒闻香时，应该做到（）