单项选择题使用点菜菜单的餐厅是根据消费者的（）提供促销对路的餐饮产品
A.个人消费
B.口味
C.经济水平
D.人数
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1.多项选择题在设计布局餐厅时应将营业面积按使用功能分为（）部分
A.顾客空间
B.管理服务空间
C.公用空间
D.操作人员空间
2.多项选择题下列属于选择餐饮企业场所的原则的有（）
A.目标市场原则
B.容易接近原则
C.消费者生活水平高低原则
D.具有可见度原则
E.综合配套原则
3.多项选择题营业区域的确定要考虑的因素（）
A.区域人口流量特点
B.区域经济特征
C.地点因素
D.区域竞争状况因素
E.顾客所在地点与餐饮企业的距离
4.多项选择题下列属于餐饮企业经营区域选择因素的是（）
A.地区经济因素
B.文化环境因素
C.消费时尚因素
D.地点面积因素
E.旅游资源因素
5.单项选择题高档餐厅背景音乐应选择（）
A.贝多芬的命运交响曲
B.柴可夫斯基的悲怆
C.缓慢舒坦的背景音乐
D.迪斯科音乐
6.单项选择题下列属于租赁餐饮场所的优点是（）
A.经营条件受到原有建筑的限制
B.企业发展受合同期限或终止等因素限制
C.出租方因企业经营状况良好而抬高租价
D.租赁物业时对地点的选择性大较为灵活
7.单项选择题餐饮企业应选择离街道的距离（）
A.2-4m
B.3-5m
C.4-6m
D.5-7m
8.单项选择题便餐馆主要设在（）
A.主干公路旁
B.饮食街、美食街
C.商业中心
D.马路旁
9.单项选择题下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企业的关系（）
A.区域人口的素质影响了对餐饮的需求量
B.交通中心旅行者对餐饮业的需求
C.人口年龄结构影响对餐饮业消费习惯和方式
D.观光人口的增加扩大对餐饮的需求
10.单项选择题下列不属于选择经营区域时所要注意的（）
A.工作人员的工资
B.土地价格或建筑租金
C.销售菜的价格
D.获贷的难易程度
