一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。

化学污染物经食物链逐级传递，会发生富集作用。

日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质，对健康不产生可觉察有害作用的剂量。

WHO暂定成人对铅的耐受量为（）体重/周。

白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。

兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行，切忌乱划刀。

下列描述符合罐头杀菌目的的是（）。

宰前饲养管理场自成独立系统，与生产区相隔，并有一定距离。

宰前饲养管理场的容畜量应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检疫、宰前休息管理、宰前停饲管理所需的时间来计算，一般约为日屠宰量的1-3倍。

动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。