单项选择题对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是（）。
A.狗
B.猪
C.羊
D.牛
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1.单项选择题猪浸烫时水温要求为（）。
A.50~55 ℃
B.55~60 ℃
C.58~63℃
D.63~70℃
2.单项选择题以下哪项是伊斯兰屠宰法？（）
A.切颈法
B.切断颈部血管法
C.口腔放血法
D.心脏穿刺法
3.单项选择题屠猪放血后到摘出内脏不得超过（）。
A.50分钟
B.40分钟
C.30分钟
D.20分钟
4.单项选择题猪的全部屠宰加工过程不得超过（）。
A.30分钟
B.45分钟
C.60分钟
D.90分钟
6.问答题宰前停饲管理有哪些益处？
7.问答题简述宰前检疫的意义。
10.多项选择题屠畜宰前群体检查方法包括（）。
A.静的观察
B.饮食观察
C.听诊
D.测温
E.动的观察
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腌腊肉制品加工中添加的着色剂有硝酸盐和亚硝酸盐。
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