如该营养素缺乏可诊断为何种营养缺乏病？

问答题13岁女孩，最近注意力不集中，经常感冒，面色及眼睑苍白，指甲比以往出现过多纵嵴。如该营养素缺乏可诊断为何种营养缺乏病？

参考答案： 铁缺乏结合检验结果（血红蛋白、血清铁）可诊断为营养性缺铁性贫血。即小细胞低色素性贫血。

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1.问答题13岁女孩，最近注意力不集中，经常感冒，面色及眼睑苍白，指甲比以往出现过多纵嵴。该女孩哪种营养素缺乏？

参考答案：该女孩可能出现铁缺乏。

2.问答题简述缺铁性贫血的调查与判定？

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3.问答题简述儿童胸围测量方法及在评价婴幼儿营养状况方面的意义？

参考答案：儿童胸围测量方法：胸围是指从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度。
被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其...

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4.问答题 某重体力活动男性，经称重法得到其一日食物消耗如下。评价食物构成是否合理？给予膳食指导？

参考答案：
食物包括五大类14种，最好能将食物种类增加至20种以上；对于重体力活动男性可能存在能量不足，应提高能量的摄入...

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5.问答题某单位食堂用粮：早餐50kg，午餐100kg，晚餐75kg就餐人数：早餐900，午餐855，晚餐8l0计算总人日数（保留一位小数）

参考答案：餐次分配比：50/225、l00/225、75/225
该日的总人日数：
900×50/225＋85...

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6.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算折合标准人平均每日能量摄入量。

参考答案：标准人的每日每种食物摄入量
=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数
平均每人每日能量摄入量

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7.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算混合系数。

参考答案：

混合系数=总标准人日数/总人日数
=292.3/356=0.82

8.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算人日数及折合标准人日数。

参考答案：

9.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算各人群标准人系数。

参考答案：

10.问答题某食堂早、午、晚餐用餐人数分别为200人、280人、160人，每餐能量分别为600kcal、1000kcal、800kcal，计算总人日数？若全部为男性，其中早、午、晚餐轻体力劳动者100、180、80人，早、午、晚餐中体力劳动者60、50、30人，早、午、晚餐重体力劳动者40、50、50人，计算混合系数？若平均每人每日摄入蛋白质82g，计算标准人每日蛋白质摄入量？

参考答案：1）三餐热能比：早餐=600/（600+1000+800）=25%
午餐=1000/（600+1000+800...

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