超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在临界区附近，操作压力和温度的微小变化，会引起流体密度的（），因而也将影响其溶解能力。

微胶囊的壁材常用的有（）。

膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀膜表面中的扩散系数。通过细孔的溶液量与整个膜的透水量之比愈小，同时水在膜中的扩散系数与溶质在膜中的扩散系数之比愈大，则膜的（）。

膜分离的特点是什么？

水可以在膜的自由体积中迁移，而盐只能在水的自由体积中迁移，从而使膜具有（）。

超临界二氧化碳剂的特点有哪些？

在外界压力作用下，优先吸附的水通过膜，（）则滞留下来从而达到脱盐的目的。

简述微胶囊化的机理及操作步骤。

在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（），所以保护膜不受污染是维持分离过程正常进行的关键。

论述真空低温油炸的基本原理、影响因素及特点。