问答题食品速冻的优点有哪些?
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简述膜分离的工艺及各工艺的操作要点。
题型:问答题
综合应用超临界流体萃取的理论,举例说明其在食品工业中的应用情况。
题型:问答题
大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用()及萃取操作条件。
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微胶囊技术是用特殊手段将()包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。
题型:多项选择题
以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透,最终双方的化学位达到一致而出现渗透平衡,此时左右两侧的压力差叫做()。
题型:单项选择题
超临界流体的密度接近液体的密度,而粘度却接近普通气体,自扩散能力比液体大约()。
题型:单项选择题
油炸对食品的影响有哪些?
题型:问答题