问答题分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么?
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简述膜分离的工艺及各工艺的操作要点。
题型:问答题
膜分离就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集操作等分离方法的总称。
题型:单项选择题
大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用()及萃取操作条件。
题型:单项选择题
超临界二氧化碳剂的特点有哪些?
题型:问答题
论述真空低温油炸的基本原理、影响因素及特点。
题型:问答题
膜分离工艺可划分为和()工艺三部分。
题型:多项选择题
中空纤维膜组件的特点是什么?
题型:问答题
膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀膜表面中的扩散系数。通过细孔的溶液量与整个膜的透水量之比愈小,同时水在膜中的扩散系数与溶质在膜中的扩散系数之比愈大,则膜的()。
题型:单项选择题
有机膜的材料有()。
题型:多项选择题
膜分离过程是在()下进行,特别适用于热敏性物质,如果汁、酶或药品等的分离、分级、浓缩与富集。
题型:单项选择题