问答题简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。
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1.多项选择题发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有()。
A.pH值
B.氧气
C.水分
D.温度
2.多项选择题与微生物发酵有关的参数,可分为()。
A.人为因素
B.生物因素
C.化学因素
D.物理因素
3.多项选择题在连续发酵中可以维持不变的参数有()。
A.营养物浓度
B.产物浓度
C.pH值
D.微生物细胞的浓度
4.多项选择题分批发酵过程中应注意的操作有()。
A.除氧气
B.消泡剂
C.加发酵剂
D.控制pH值
5.多项选择题发酵生产企业应注意()。
A.减小噪音
B.防止三废污染
C.安全用电
D.安全生产
6.多项选择题发酵用微生物菌种绝大多数可来源于()。
A.已有优良生产菌种
B.自行选育新菌种
C.野生种
D.杂交种
7.单项选择题由于微生物不断消耗发酵液中的氧,而氧在发酵液中的溶解度很低,所以发酵过程中应采用()。
A.降低温度
B.提高温度
C.加强通风
D.强制供氧
8.单项选择题微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值()。
A.相同
B.不一定相同
C.无关
D.无法确定
9.单项选择题温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围内,生长速度随温度升高而(),发酵温度升高,生长周期就缩短。
A.无法确定
B.定量增加
C.降低
D.增加
10.单项选择题在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中,起着最重要作用的是()。
A.湿度
B.气体成分
C.压力
D.温度
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