食品安全评估主要是对食品及其添加剂中的（）进行风险评估。

多项选择题食品安全评估主要是对食品及其添加剂中的（）进行风险评估。

A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.植物性危害

1.多项选择题食品安全监测的主要内容是（）

A.食源性疾病
B.食品污染
C.食品中有害因素
D.食品标准执行

2.多项选择题卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是（）

A.食品风险评估
B.食品标准制定
C.食品信息公布
D.查处重大事故

3.多项选择题食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（）

A.保证食品安全
B.接受社会监督
C.承担社会责任
D.负责风险评估

4.多项选择题下列哪些行为必须遵守《食品安全法》（）

A.食品生产
B.食品管理
C.食品流通
D.餐饮服务
E.食品检验

5.多项选择题标准要素要求编写的原则包括（）

A.目的性原则
B.性能原则
C.先进性原则
D.可证实性原则
E.科学性原则

6.多项选择题GB19301—2010《食品安全国家标准生乳》中的技术要求指标是（）

A.感官要求、理化指标
B.污染物限量
C.真菌毒素限量
D.微生物限量
E.农药残留限量和兽药残留限量

7.多项选择题必备要素即在标准中必须存在的要素。包括（）

A.封面
B.前言
C.名称
D.范围
E.索引

8.多项选择题资料性补充要素是提供附加信息，以帮助理解或使用标准的要素。即：（）

A.资料性附录
B.目次
C.参考文献
D.引言
E.索引

9.多项选择题资料性概述要素的性质是资料性的，位于正文之前的四个要素，即：（）

A.标准的封面
B.目次
C.前言
D.引言
E.参考文献

10.多项选择题声明符合标准而应遵守的条款的要素为规范性要素。位于正文中靠前的三个要素，即：（）

A.名称
B.范围
C.规范性引用文件
D.术语和定义
E.符号和缩略语