判断题鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。()
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由于初乳酸度高,营养丰富,加热易产生凝固,所以可作为食品加工原料。
题型:判断题
新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。
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因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
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牛羊肉含有较丰富的蛋白质,高达18%~20%,营养价值高,同时含B族维生素高于禽类原料。
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辣味和麻味,其实它们不属于味觉、属于痛觉,它是直接刺激舌头或皮肤的神经,但是人们习惯将其也归属于味觉。
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鱼鳃是鱼的重要呼吸器官,主要部分是鳃丝,新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。
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食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品,除用于调味外,还具有一定的生理作用,如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等,成人每天摄入量为10克。
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水产原料分布广,产量大,味美可口,营养价值丰富,并具有特殊的医疗保健功效。
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鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
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泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美,沉淀后可留下做菜用。
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