甜食都含有单糖，会引起血液中还原糖含量过高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

氨基酸的氨基与甲醇结合后，使羧基H+的解离度增加，每个氨基酸都能释放出一个H+，可用标准NaOH溶液来滴定H+的含量，进而推算出氨基酸的含量。

下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法，正确的是（）

成熟果实的颜色转变以及秋天绿叶变黄的原因都在于叶绿素和类胡萝卜素的存在。

类胡萝卜素结构相对稳定，冷冻、热烫、光照、氧处理均几乎不改变类胡萝卜素的含量。

糖藏（糖渍）是一种很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有较高的渗透压，细菌无法繁殖。

提高果蔬周围的二氧化碳浓度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

硒元素具有促进免疫球蛋白生成、保护吞噬细胞完整、参与人体抗氧化反应等，可延长人体寿命，因此日常生活中可适当服用硒酸钠溶液补充硒元素。

在酸性条件下，单糖可被进一步水解为两分子甘油。

高果糖浆指是的果糖含量非常高（超过90%）的糖浆。