白酒的风格趋势为（）、（）、（）、（）。

填空题白酒的风格趋势为（）、（）、（）、（）。

1.填空题白酒香型融合有（）、（）、（）、（）、（）。

2.填空题甲醇来自植物细胞和细胞间质的（），在（）、（）和（）的条件下，水解生产（），（）还原可生产甲醇。

3.填空题白酒固形物是指在测定的温度（100～105℃）下，经蒸发排除（），酿造用水中的（）是固形物的主要来源。

4.填空题大曲白酒生产中，传统制曲工艺采用（）压块制曲、（）接种、曲房堆集培养。

5.填空题常用的培养基灭菌方法有（）、（）、间歇灭菌法。

6.填空题酵母在有氧时进行（），在无氧时进行（）。

7.填空题微生物的特点是体积小、（）、（）、（）、（）、易变异。

8.填空题与酿酒有关的主要微生物有（）、（）及（）。

9.填空题微生物与水的关系主要体现在（）、（）、（）三个指标上。

10.填空题酯的生成要消耗（），随着（）的延长，出酒率会减少。