多项选择题使用兑和法时的注意事项有（）等。
A.密度大的酒在上面
B.各层酒水份量要均匀
C.各层颜色对比明显
D.动作轻，时间不宜过长
E.量杯、酒吧匙要保持清洁
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题使用搅和法时的注意事项有（）等。
A.水果事先切丁或薄片
B.要用碎冰
C.起泡的配料不能放入搅拌机
D.搅拌机每使用一次要清洗一次
E.要用冰块
2.单项选择题（）鸡尾酒通常是用基酒+碳酸饮料+冰调制而成。
A.清凉爽口型
B.酸甜滋润型
C.酒香浓郁型
D.香甜绵柔型
3.单项选择题金汤力（Gin Tonic ）是（）的鸡尾酒。
A.以人名、地名及公司名命名
B.以鸡尾酒的调制原料命名
C.以鸡尾酒典型的酒品风格命名
D.以鸡尾酒为载体的人文特性命名
4.单项选择题玛格丽特鸡尾酒采用（）装饰技法。
A.杯口装饰
B.杯中装饰
C.杯身装饰
D.雪霜杯装饰
6.判断题标准酒谱是酒吧用来控制分量和品质的基础。
7.多项选择题鸡尾酒酒谱由（）及操作程序等构成。
A.基酒
B.辅料
C.装饰物
D.载杯
E.调制方法
8.多项选择题（）属于漂浮类鸡尾酒。
A.天使之吻
B.新加坡司令
C.彩虹酒
D.金菲士
E.红葡萄宾治
9.多项选择题鸡尾酒就是主要以（）作为基酒，混合以其他酒、果汁、碳酸饮料、糖浆等调配材料和增色加味材料，按一定的配方比例和调制方法，调和而成的混合饮料。
A.蒸馏酒
B.金酒
C.白兰地
D.酿造酒
E.配制酒
10.多项选择题短饮又称为烈性饮料，具有（）等特点。
A.酒精含量低
B.酒精含量高
C.容量大
D.容量小
E.多用鸡尾酒杯盛放
最新试题
从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。
题型：单项选择题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：单项选择题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。
题型：单项选择题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：判断题
计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。
题型：判断题
符合下列（）条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。
题型：多项选择题
标准酒度是由（）化学家盖•吕萨克发明，故又称盖•吕萨克酒度。
题型：单项选择题
混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。
题型：单项选择题
每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。
题型：判断题
调酒员布置吧台时错误的做法是（）。
题型：单项选择题