勃艮第焗蜗牛是（）的典型代表。

单项选择题勃艮第焗蜗牛是（）的典型代表。

A.意大利菜
B.法国菜
C.英国菜

1.判断题一般掌茶人都以左手持壶为宾客分茶，分茶时应自左到右顺时针倒茶。

2.单项选择题晚辈给长辈倒茶。作为长辈可以（）表示尊重。

A.食指和中指并拢，轻敲桌面三下
B.右手握拳，拳背朝上，用五指轻敲桌面三下
C.用一根手指轻敲茶杯边缘

3.判断题餐饮礼仪，一般来说，指的主要是人们在餐饮活动之中所必须认真遵守的行为规范。

4.填空题中餐上菜的顺序是：先上（），后上（），最后上甜食与水果。

5.判断题敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由女主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。

6.多项选择题一般情况下敬酒应以（）为序。

A.年龄大小
B.职位高低
C.宾主身份
D.酒量大小

7.判断题嘴里的骨头和鱼刺可以吐在桌子上，也可以用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

8.单项选择题（）才表示宴会开始，而主人一般要先主宾给夹菜，请其先用。

A.主人请大家用餐时
B.主宾就位时

9.判断题通常把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。

10.多项选择题一般情况下，敬酒应以（）先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

A.年龄大小
B.职位高低
C.宾主身份
D.男女性别
E.亲疏远近