（1）经营管理的信息化趋势。 （2）行业格局多极化趋势。 （3）产品供应的多样化趋势。
（1）按从属情况和服务对象进行分类。 （2）按照经营规模大小进行分类。 （3）按照经营档次高低进行分类。
最新试题
管事部
一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。
从餐饮产品生产的后台到为宾客提供餐饮服务的前台有众多环节，每个环节的好坏都关系到餐饮服务质量的优劣。这是指餐饮服务质量的（）
蒸汽消毒法
决定销售收入的大小有两个关键指标是（）和（）
餐酒单主要用于饭店的（），供就餐者挑选合适的佐餐葡萄酒。
擦洗银器通常使用（）。
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。
煮沸消毒法
中餐宴会布局的目的是（）
