一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。

餐饮产品的内扣毛利率是以（）为基数。

下列西餐菜式被称为西餐之首的是（）

残疾人顾客来餐厅就餐时尽可能安排在（）

擦干后的玻璃杯哪种做法是错误的：（）。

请说出管事部的职责。

中餐宴会布局的目的是（）

决定销售收入的大小有两个关键指标是（）和（）

大型饭店公司或集团在选择采购方式时，一般会使用（），以享受优惠价格。

俄式服务中派分食物是（）