名词解释外卖服务
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1.名词解释鸡尾酒会
2.单项选择题下面有关扒房的哪句话是错误的:()。
A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B.扒房的色彩多以暖色调为主
C.扒房服务员以男性为主
D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
3.单项选择题在咖啡厅不能提供的食品饮料是:()。
A.咖啡
B.简单的中西菜肴
C.当地各种风味小吃
D.鸡尾酒
4.单项选择题()菜的特点是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
5.单项选择题在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是()。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
6.单项选择题()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
7.单项选择题美式服务又称()。
A.餐车服务
B.盘子服务
C.家庭式服务
D.大盘服务
8.单项选择题宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。
A.英式服务
B.大陆式服务
C.法式服务
D.自助餐服务
9.单项选择题()是一种十分讲究礼节的服务方式,称为餐车服务。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
10.单项选择题()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
A.美式服务
B.英式服务
C.俄式服务
D.意大利式
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常用的餐具消毒方法有(),(),(),(),(),()。
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