单项选择题大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3
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1.单项选择题乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。
A.10%-20%
B.10%―30%
C.10%-40%
D.10%-50%
2.单项选择题鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。
A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63
3.单项选择题咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
4.单项选择题煮咖啡的温度应该在（）度之间。
A.80―85
B.90―93
C.95―98
D.98-100
5.单项选择题一般来说每50g咖啡可以放（）水。
A.100克
B.150克
C.200克
D.250克
6.单项选择题茶叶中含有（），能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。
A.咖啡碱
B.茶叶酶
C.维生素A
D.维生素C
7.单项选择题茶叶能提明目要是茶叶中的（）。
A.咖啡碱
B.维生素C
C.茶叶酶
D.维生素A
8.单项选择题根据茶的饮用方式分类，可以把茶分为（）。
A.绿茶 红茶 乌龙茶 白茶
B.热茶 冰茶 配制茶
C.绿茶 红茶 乌龙茶
D.花茶 萃取茶 果味茶
9.单项选择题乌龙茶属于（）茶。
A.完全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.绿茶
10.单项选择题特基拉酒产于（），是当地的主要烈酒。
A.南美
B.墨西哥
C.哥伦比亚
D.美国
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