单项选择题葡萄酒的成分百分比是()。
A.20%-30%
B.30%-50%
C.40%-45%
D.10%-20%
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1.单项选择题烈酒的成分百分比是()。
A.14%
B.20%
C.25%
D.30%
2.单项选择题黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上,以引起顾客的注意,适用于()酒吧。
A.大型
B.中型
C.小型
D.以上均可
3.单项选择题服务型酒吧实行()方法进行服务。
A.视野外经营
B.可见操作
C.顾客参与
D.酒水于小点心结合
4.单项选择题世界各地的酒吧不计其数,但根据服务方式可以分为()。
A.站式酒吧 坐式酒吧
B.站式酒吧 鸡尾酒廊服务酒吧 宴席酒吧
C.大堂吧鸡尾 酒廊主酒吧
D.零点酒吧 宴会酒吧
5.单项选择题混合饮料调制有两个关键因素,一是酒的成分,二是()。
A.酒水比例
B.调制方法
C.饮料成分
D.装饰材料
6.单项选择题不含酒精、糖分,不能单独饮用的液体是()。
A.苏打水
B.苦味酒
C.碳酸水
D.辣椒水
7.单项选择题小洋葱放在()浸泡后可以用作装饰。
A.糖水
B.开水
C.盐水
D.醋
8.单项选择题大多数鸡尾酒中基酒是一量杯,占饮料成分的()以上。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3
9.单项选择题乳饮是指牛奶中所含脂肪较高,一般在()不等。
A.10%-20%
B.10%―30%
C.10%-40%
D.10%-50%
10.单项选择题鲜奶大多经过巴氏消毒,即将牛奶加热至摄氏(),并维持此温度30分钟。
A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63
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()是北京小吃的代表食品。
题型:单项选择题
清真菜肴品种繁多,其名菜的代表菜有()。
题型:单项选择题
西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。
题型:单项选择题
鲁菜菜肴特点具有()。
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下列对轻托操作的描述不正确的一项是()。
题型:单项选择题
迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。
题型:单项选择题
Hope to see you again soon.中文含义是()。
题型:单项选择题
()不是鸡尾酒杯的特点。
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餐台插花时,修枝是必要的,应根据()去修枝。
题型:单项选择题
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
题型:单项选择题