服务型酒吧实行（）方法进行服务。

单项选择题服务型酒吧实行（）方法进行服务。

A.视野外经营
B.可见操作
C.顾客参与
D.酒水于小点心结合

1.单项选择题世界各地的酒吧不计其数，但根据服务方式可以分为（）。

A.站式酒吧坐式酒吧
B.站式酒吧鸡尾酒廊服务酒吧宴席酒吧
C.大堂吧鸡尾酒廊主酒吧
D.零点酒吧宴会酒吧

2.单项选择题混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。

A.酒水比例
B.调制方法
C.饮料成分
D.装饰材料

3.单项选择题不含酒精、糖分，不能单独饮用的液体是（）。

A.苏打水
B.苦味酒
C.碳酸水
D.辣椒水

4.单项选择题小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。

A.糖水
B.开水
C.盐水
D.醋

5.单项选择题大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。

A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3

6.单项选择题乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。

A.10%-20%
B.10%―30%
C.10%-40%
D.10%-50%

7.单项选择题鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。

A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63

8.单项选择题咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。

A.1
B.1.5
C.2
D.2.5

9.单项选择题煮咖啡的温度应该在（）度之间。

A.80―85
B.90―93
C.95―98
D.98-100

10.单项选择题一般来说每50g咖啡可以放（）水。

A.100克
B.150克
C.200克
D.250克